煙台特色小吃的介紹（煙台特色美食小吃有哪些）

1、煙台燜子。煙台燜子是獨具特色的風味小吃。相傳一百多年前，有門氏兩兄弟來煙台曬粉條，有一次剛將粉胚作好，遇上了連陰天，粉條曬不成，麵胚要酸壞，情急之下，門氏兄弟將鄉親們請來用油煎粉胚，加蒜拌著吃，吃後異口同聲說好吃，有風味。於是便幫門氏兄弟支鍋立灶煎粉胚賣，人們都說好吃，但問此食品叫什麽名，誰也說不出。其中一智者認為此品是門氏兄弟所創，又用油煎燜，就脫口而出叫“燜子”。煙台燜子從前多在街頭小攤經營，1998年開始搬進了大雅之堂，並由名吃認定會認定為煙台名吃。

2、福山拉麵。福山拉麵(又稱福山大麵)，已有二三百年的曆史，被稱為中國四大麵之一。福山拉麵分實心麵、空心麵、龍須麵三種。實心麵又分圓形、扁形、三棱形三種20多個規格，麵鹵分大鹵、溫鹵、炸醬、三鮮、清湯、燴勺等十幾個品種，條形與麵鹵的配製有一定的講究，一般濃汁配粗條、清汁配細條、炸醬配扁條。空心麵是將麵條運用特殊工藝手法，拉出中間空心，兩頭透氣的燈草式的麵條。龍須麵則是將一根麵條用高超的拉麵技術，拉成2048根細如發絲的麵條，真可謂技藝精湛、巧奪天工。福山拉麵由於工藝性強、口感好、品種多，不僅在國內負有盛名，在海外也享有盛譽，至今韓國、日本、美國等中餐館仍掛著福山大麵的招牌。

3、蓬萊小麵。與福山大麵相對應的蓬萊小麵，也是久負盛名的風味小吃。它用與福山拉麵相同的拉麵技術，拉出勻條，用煙台名產加吉魚作鹵，以其麵胚少、鹵汁多而有別於福山大麵，又以其清鮮味美、風味別具而自立特色。

4、手擀麵。是煙台農村迎賓待客的喜慶食品，煙台人結婚請客叫“吃喜麵”，祝壽、過生日叫吃壽麵，俗有“迎客餃子，送客麵”之說。這種麵的製作是將麵粉加適量的食鹽和食堿水，揉成麵團，餳好後，用擀杖擀成大薄皮，折疊成上窄下寬的形體，用刀切成條，放開水中煮熟，撈出分放在碗內，加上鹵汁即成。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。